El informe que nos desvela la tendencia actual de comidas del último año ya está aquí y ya conocemos el resultado. ¡Ven a descubrir lo que dice el Gastrómetro 2021!
Conoce la situación actual del delivery en España con el Gastrómetro 2021
El delivery triunfa en nuestro país. Nos encanta pedir a domicilio y cada persona lo hace por unos motivos, que pueden ser bien distintos de unos usuarios a otros. Pero en el Gastrómetro publicado por Just Eat este 2021 los datos son muy reveladores. ¡No te lo pierdas!
Si partimos de que la hostelería en España representa una buena parte del PIB y con la pandemia los restaurantes han tenido que reducir su aforo y los ciudadanos han salido menos, la opción del delivery les permite dar un salto de gigante hacia arriba. Desde luego, ha sido un gran apoyo.
De hecho, según los datos obtenidos, la hostelería ha facturado un 23% más en el año 2021 que en 2020. Un gran crecimiento a pesar de estar en un momento de crisis económica sin precedentes.
La evolución del sector del delivery es muy positiva, con un amplio crecimiento. De hecho, se estima que con el paso de los años tendremos no solo más restaurantes que ofrecen el servicio de comida a domicilio, sino también repartidores delivery, en vez de propios.
Solo el pasado año, Just Eat contaba con 20.000 restaurantes en España. Una cifra que puede que no te diga nada, pero, ¿y si te dijera que duplicaron el número respecto a los restaurantes que había en la plataforma en el 2020? Son unos datos que sorprenden y que ponen la piel de gallina.
Es decir, no solamente es una gran oportunidad de negocio para los nuevos restaurantes o las cocinas que decidan vender comida solo por delivery, sino que no para de crecer aún en tiempos de pandemia.
Además, cada vez hay más tipos diferentes de comida a elegir. Digamos que, con el paso de los años no solo aumenta la oferta de restaurantes, sino que este dato lo hace junto con la variedad de tipos de cocina y platos.
En la actualidad, ya podemos pedir un poco de todo, ¡incluso a Estrellas Michelin! Digamos que, el delivery ya no se asocia con ese concepto de comida basura, rápida y barata que podíamos tener hace años atrás, ahora también hay opciones más premium y de lujo. Por supuesto, ¡también hay que pagarlo!
Lo interesante, es que en el delivery hay opciones para todos los gustos y bolsillos. Es una buena noticia porque es más abierto a los distintos tipos de comensales. De ahí que las plataformas sigan creciendo.
Pero, ¿qué es lo que más se pide? Este es el orden de lo que más triunfa en Just Eat:
- Cocina Americana
- Italiana
- Oriental
- Japonesa
- Española
Es decir, parece que los consumidores lo que más piden son hamburguesas, pizzas, woks.
Pero ojo, porque también hay tipos de cocina en tendencia. De hecho, se están disparando los desayunos / meriendas a domicilio. Es un concepto que está gustando mucho a los usuarios del delivery.
Por otro lado, están en emergente la cocina argentina, la alta cocina, la africana y la mediterránea. Así como platos como el cachopo y el rabo de toro entre los que son tendencia. Además del gran auge de la cocina vegana y vegetariana, que también está teniendo una excelente acogida.
¿Y la ciudad más popular? Encabeza la lista Madrid, seguido de Barcelona. Y se pide mucho más para cenar, concretamente el 62% de las veces.
¿Y el sexo que más pide? Aquí prácticamente hay un empate. Piden un poco más con un 53%, pero la cosa está igualada. También sorprende la edad, porque el 34% de los que piden tienen entre 18 y 35 años, mientras que el 55% entre 35 y 55 años.
¿Es el delivery una buena idea de negocio para los restaurantes en España?
Sin duda. El delivery está funcionando muy bien por la comodidad del servicio, por el mero hecho de poder pedir comida de todo tipo a domicilio y recibirla rápidamente en casa.
De hecho, hay negocios emergentes que venden comida a domicilio y que ofrecen solamente esta modalidad. Es decir, es un tipo de restaurante enfocado solo al delivery en el que no dan comidas presencialmente en su local. Directamente no tienen local, salvo una cocina donde preparan los pedidos recibidos.
¿Cómo se debería implementar en los restaurantes?
Ahora que sabes que el delivery es una buena oportunidad de negocio y no para de crecer, puedes estudiar y sacar adelante tu negocio, porque puede que funcione.
Para ello, se puede implementar en negocios en funcionamiento y también como idea para nuevos negocios que puedan abrir, ya sea 100% delivery o también con comidas y cenas físicas en el local.
En cualquiera de los casos, es importante cumplir con las características que buscan los usuarios que hacen sus pedidos desde casa:
- La comida debe llegar caliente a casa del cliente.
- El plazo de entrega debe ser el aproximado en la app (¡no puedes llegar una hora más tarde con el pedido y pretender que el cliente no se enfade!).
- La relación calidad-precio debe ser buena (tanto si se trata de productos originales a precios más altos como de productos más básicos a precios contenidos, digamos que debe ser un precio justo). Al haber tanta competencia si esto falla es posible que no triunfe.
- Trata de tener siempre los platos que ofrezcas disponibles y no molestes al cliente con llamadas de teléfono (esto puede causar un gran descontento entre los clientes que no son muy de llamadas de teléfono, algo habitual en los millennials).
- Ofrece un precio de envío óptimo. Es importante que el coste del envío entre dentro de lo razonable, porque si el coste es excesivamente alto puede llevar a no pedir, a que el usuario se lo piense dos veces.
Además, también puedes ofrecer descuentos por el lanzamiento o premios para fidelizar a tus clientes, como algún descuento a partir de un número de pedidos. Y si a eso le sumas las tendencias comentadas en el Gastrómetro, el éxito está asegurado.
¿Cómo ves la situación actual del delivery? ¿Te atreverías a probarlo?
