¿Qué maquinaria profesional necesita una pastelería?
El sector pastelero cuenta con una serie de requisitos especiales con respecto al resto de negocios. Por ello, la maquinaria de pastelería necesaria debe escogerse con precaución y al detalle dentro de la amplia oferta que hay en el mercado.
Las pastelerías deben incorporar una mezcla de lo tradicional con lo moderno y deben implementar las últimas tecnologías en cuanto a maquinaria se refiere. Por estos motivos, desde Gestor de Cocina te contamos qué máquinas son necesarias para la correcta producción de una pastelería.
Maquinaria de pastelería necesaria
La maquinaria de pastelería necesaria para abrir un nuevo negocio abarca muchos elementos. Algunos de los más importantes son los hornos de pastelería de convección, soportes para horno y carro de bandejas, armarios frigoríficos, mesas de trabajo, vitrinas de exposición o máquinas de hielo.
1. Hornos de pastelería de convección
Es imprescindible tener un horno de convección en una pastelería. Estos son perfectos tanto para un obrador como para un punto de venta y producción pequeña.
Según el tamaño de la pastelería y su nivel de producción, el horno será de un tamaño u otro, contando con más o menos bandejas para facilitar el trabajo de horneado. Además, los hornos de convección cuentan con un sistema de ventilación uniforme para que el producto salga perfecto.
2. Armarios frigoríficos para pastelería y congeladores
Dentro de la amplia gama de maquinaria necesaria para una pastelería, existen muchos tipos de refrigeradores industriales y armarios frigoríficos que mantienen los alimentos sobre los 0 grados conservando los productos. Es muy importante tener en cuenta el tamaño y el tipo de apertura de las puertas para que puedan ajustarse a tus necesidades y trabajar lo menos posible.
Por su parte, otros productos necesitarán ser congelados. Algunos armarios frigórificos incluyen congeladores para pastelerías y así poder mantener la mercancía por debajo de los 0 grados centígrados.
3. Vitrinas expositoras para pastelería
Las vitrinas expositoras para pastelería son necesarias para conservar y exponer los productos ante los clientes. Estas pueden ser de diferentes características estéticas para que se adapten al ambiente de tu negocio, tener estantes independientes con temperaturas distintas para exponer varios tipos de productos y trabajar con frío ventilado para evitar que se humidifique el contenido.
Invertir en buenas vitrinas expositoras y de calidad asegura evitar problemas en un futuro.
4. Equipamiento informático
Para gestionar correctamente todo lo relacionado con el trabajo que se lleva a cabo en tu pastelería, es necesario contar con programas informáticos que te ayuden a optimizar tu negocio.
Esto quiere decir, que la instalación de un software que te ayude a administrar tus productos y tu trabajo es fundamental para el correcto funcionamiento de tu pastelería. Para ello en Gestor de Cocina contamos con el mejor software para que no tengas que preocuparte por nada.
Otros elementos necesarios de maquinaría para pastelería
Las mesas de trabajo y las mesas frías o de refrigeración permitirán cumplir con la normativa sanitaria a la hora de trabajar y almacenar algunos productos.
Además de preparar y mantener los productos, en cualquier pastelería se necesita mantener una limpieza que asegure las condiciones de higiene adecuadas para el negocio. Por ello, es vital tener un buen lavavajillas y un fregadero cuya capacidad esté adaptada al volumen de trabajo.
Igualmente, es fundamental contar con una máquina de hielo con un depósito con alta capacidad para acumular hielo para las bebidas que se vayan vendiendo.
Esperamos que este artículo te haya sido de utilidad. Si tienes alguna duda, contacta con nosotros y te la resolveremos encantados.
¡Hasta pronto!
