Si tienes un restaurante, sabrás que hay cosas en las que puedes obtener un margen de ganancia superior que en otras. Sin embargo, hoy nos centraremos en cómo mejorar márgenes en un negocio de catering.
Tenemos un truco que sabemos que puede ayudarte bien a maximizar tus beneficios:
Tips para mejorar los márgenes en el catering
Para optimizar los márgenes, en primer lugar debes optimizar los procesos. Digamos que es una secuencia en la que todo debe estar perfectamente optimizado para sacar la máxima rentabilidad posible al catering.
Lo primero de todo pasa por ejecutar distintas tareas de producción y servicios e investigar cómo mejorarlos en cuanto a tiempos, calidad, costes, etc. Es así como conseguirás mejorar la rentabilidad del establecimiento financieramente.
Identificar los problemas también es otra de las claves que nos permiten conseguir unos mejores resultados financieros al final del catering, porque a menudo surgen imprevistos que nos hacen malgastar el tiempo y es algo que podía haberse evitado. Por ejemplo, por medio de un pronóstico.
Así que el primer paso pasa por tener en cuenta todo y ver cómo solucionar rápidamente cualquier inconveniente. Es decir, alta asistencia de clientes un día puntual, ausentismo de algún profesional, máquinas que de repente no funcionan, etc. Todo esto, puede que causar días fatales en la hostelería. Por lo que debes tener un plan b para reaccionar a tiempo.
Es fundamental que el personal de cocina se sienta completamente capacitado y tenga la experiencia suficiente para hacer el trabajo con éxito. Si son profesionales y están motivados, tendrás una buena base para trabajar.
Por lo que si prestas atención a posibles imprevistos y tienes a gente buena a tu lado, necesitas mirar con lupa la rentabilidad. Siempre se puede mejorar. ¿Cómo? ahorrando tiempo de producción y que los márgenes y los volúmenes sean mejores.
Por último, es fundamental que tengas un software de cocina profesional que te permita gestionarlo todo y que nada se escape a tu control.
Si a todo esto le sumas innovar, ser creativo y tener un alto compromiso humano, verás que el catering te ofrece unos muy buenos resultados. Pero es fundamental que sea medible, para que lo puedas evaluar.
Una de las claves utilizar un software para hostelería potente y a medida
En Gestor de Cocina ponemos a disposición de los profesionales de hostelería un software potente y a medida, con el que podrás maximizar las ganancias y obtener mejor rentabilidad de tu trabajo. Si todavía no conoces sus beneficios, ¿por qué no nos preguntas y te contamos cómo podemos ayudarte?
