¿Has oído hablar de los smart restaurant? Se trata de una nueva generación de establecimientos hosteleros que incorporan cambios innovadores para ser aún más rentables. En general, se consideran smart restaurant aquellos negocios asociados con la tecnología, la innovación y las experiencias digitales originales y novedosas.

Si te encuentras a cargo de una empresa de restauración y quieres optimizarla para hacerla más rentable y eficiente, debes saber que transformarlo en un smart restaurant puede ser una alternativa muy interesante. En este artículo, desde Gestor de Cocina, te mostramos qué es y cómo puedes transformar tu negocio en un restaurante inteligente.

¿Qué es un smart restaurant?

Actualmente, están en crecimiento las empresas de restauración que aprovechan los avances tecnológicos para modernizar la forma de prestar servicio a sus clientes. 

De ahí que cada vez sea más habitual encontrarte con restaurantes que funcionan a través de sistemas automatizados y herramientas tecnológicas como tablets, códigos QR y otras. Estos instrumentos ayudan a agilizar procesos. Por ejemplo, hacen posible que los pedidos lleguen directamente de la mesa del cliente al chef, sin necesidad de que el camarero se traslade de un lugar a otro.

En resumen, se trata de restaurantes inteligentes, un nuevo tipo de establecimiento de hostelería que hace uso de las nuevas tecnologías para evolucionar hacia una optimización del servicio al cliente.

Por otra parte, también se puede aplicar el concepto smart restaurant a las empresas gastronómicas que cambian y se adaptan a las transformaciones que puedan presentarse, diversificando sus fuentes de ingresos. Para obtenerlo, recurren igualmente a herramientas tecnológicas como la creación de aplicaciones para restaurantes o el uso de estrategias online.

¿Cómo identificar un smart restaurant?

La diferencia entre un restaurante inteligente y uno tradicional se encuentra básicamente en su funcionamiento. Los smart restaurant se apoyan en la utilización de un software, aplicaciones y otros adelantos tecnológicos en todos los procesos de atención al cliente.

Otros aspectos distintivos de un smart restaurant son:

• Cuentan con un menú digital: los restaurantes inteligentes han sustituido la tradicional carta de papel por un código QR que se puede escanear con el móvil o la tablet a partir de una aplicación de lector de códigos. Estos se relacionan a la carta virtual del establecimiento que además ofrece la posibilidad de ver los platos y realizar recomendaciones de maridajes.

• Usan aplicaciones: todo smart restaurant tiene su propia app mediante la cual el cliente puede realizar reservas, consultar información sobre el menú, el horario o cualquier otro dato.

• Incorporación de terminales y dispositivos PDA: estos prácticos aparatos electrónicos hacen más eficiente y eficaz el trabajo en estos establecimientos, puesto que permiten anotar los pedidos digitalmente y enviarlos directamente a la cocina.

• Pago totalmente digitalizado: los pagos por consumo en un restaurante inteligente se hacen principalmente a través de aplicaciones o servicios TPV con tarjetas de crédito o débito.

• Señalización digital: otro rasgo característico de los smart restaurant es que usan pantallas LCD, plasmas LED y proyectores para proporcionar contenidos digitales.

7 claves para transformar tu negocio en un restaurante inteligente

Algunos de los puntos clave que debes trabajar para convertir tu establecimiento hostelero en un smart restaurant son:

1. Moderniza el menú

Este es el primer cambio que debes realizar para transformar tu restaurante tradicional en uno inteligente y empezar a dar tus primeros pasos hacia la digitalización de tu negocio de hostelería. Ofrece tu carta de manera digital, por ejemplo, a través de la descarga de un PDF a partir de un código QR o crea una aplicación para tu negocio.

No te olvides de tener wifi en tu local para todos aquellos clientes que no cuentan con datos.

2. Mejora la rotación de las mesas

Mejorar la rotación de las mesas es algo imprescindible en cualquier establecimiento gastronómico y también para un restaurante inteligente, puesto que esto afecta directamente a la facturación del negocio. Para obtener una buena rotación, además de trabajo coordinado entre camareros y cocineros, se necesita de un buen software, como el de Gestor de Cocina, que te ayude a atender las mesas con mayor rapidez.

Con el software de Gestor de Cocina conseguirás disminuir el tiempo que transcurre entre la anotación de la comida y la preparación de la misma.

3. Automatiza las entregas

Otra forma perfecta de encaminar tu empresa hacia la inteligencia tecnológica sería incorporar un sistema de entrega automatizada. 

Dependiendo del estilo de tu restaurante, puedes implementar robots camareros que lleven la comida hasta la mesa, dispositivos que alerten cuando el pedido esté listo para que el propio comensal se levante a por él, pantallas de llamada, etc.

4. Agiliza los pagos

El pago mediante soportes electrónicos es algo muy conveniente para prevenir aglomeraciones en el momento del cobro. Además, resulta muy cómodo para el cliente el hecho de poder pagar desde su móvil. 

Por esta razón, es conveniente permitir pagos digitales a través de aplicaciones de tu smart restaurant u ofrecer un código QR.

5. Usa encuestas digitales

La digitalización de tu restaurante te puede ayudar a averiguar qué aspectos debes mejorar teniendo en cuenta la opinión de los clientes. Aprovecha las herramientas tecnológicas que tienes a mano para incluir encuestas digitales que te permitan saber qué opinan de ti tus clientes, en qué podrías mejorar, si te recomendarían o no, etc.

6. Establece objetivos SMART 

Por supuesto que para asegurar el éxito de tu restaurante inteligente también debes plantearte objetivos smart para restaurantes. Estos deben ser claramente específicos, medibles, alcanzables en un tiempo determinado y realistas. 

7. Aprovecha las estrategias de marketing gastronómico

Finalmente, recurre a estrategias de marketing gastronómico especializadas en restauración para conseguir nuevos clientes y fidelizarlos. Para ello, deberás actualizar tus redes sociales con contenidos gastronómicos interesantes y relevantes, entre otras acciones.

Si eres dueño o gerente de un establecimiento hostelero, debes entender que vivimos en una era completamente tecnológica y hasta los restaurantes deben actualizarse en esta materia. De forma que, empieza a dar tus primeros pasos y transforma tu negocio en un smart restaurant. 

Si tienes alguna duda o quieres contratar un software para tu restaurante y conseguir que este sea un establecimiento inteligente, contacta con nosotros. Desde Gestor de Cocina te ayudaremos en lo que necesites.